Boire oui. Mais quelle eau ? Il existe 2 principales sortes d'eaux embouteillées :
L'eau de source est d'origine souterraine et potable à l'état naturel. Microbiologiquement saine, sa composition peut varier. Elle ne possède pas de vertus curatives.
L'eau minérale naturelle se distingue de l'eau de source par ses propriétés favorables à la santé. Selon le Décret n° 2007-49 du 11 janvier 2007 réglementant les eaux mises en bouteille, deux caractéristiques la différencient :
- Sa nature : c'est sa teneur naturelle en minéraux et oligo-éléments qui confère à l'eau minérale des effets bénéfiques sur la santé.
- Sa pureté : son origine souterraine, à l'abri de tout risque de pollution, conserve l'eau minérale intacte. Sa composition est stable et protégée.
L'agrément "eau minérale naturelle" ne peut être attribué que par le Ministère de la Santé, qui autorise l'exploitation d'une source. Pour cela, il consulte différents experts et notamment l'Académie de Médecine, si une eau minérale naturelle souhaite mettre en avant des propriétés favorables à la santé.
Il est très difficile d'obtenir l'agrément "eau minérale naturelle". C'est une succession d'autorisations à obtenir et de contrôles à passer. C'est ainsi un grand gage de qualité et de confiance.
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